Biodynamischer Grand Cru
Als einziger Grand Cru Classé im Médoc mit Bio- und Demeter-Zertifizierung verkörpert Ferrière 2022 einen Margaux von höchster Klasse, mit beispielhafter Präzision erzeugt.
Ausnahmejahrgang
Aus einem der größten Bordeaux-Jahrgänge des 21. Jahrhunderts stammend, bietet 2022 hier eine Tiefe und Intensität, die die vorangegangenen Jahre übertrifft.
Eleganz & Zugänglichkeit
Ein 3ème Cru Classé mit bemerkenswertem Preis-Genuss-Verhältnis, der margaux-typische Finesse, großes Reifepotenzial und noch sehr konkurrenzfähige Preise in der Appellation vereint.
Margaux-Klassiker mit biodynamischer Präzision
Sonnige Kraft, florale Finesse
2022
Ein großer biodynamischer Margaux von seltener Konzentration, der die sonnige Kraft des Jahrgangs 2022 mit der floralen Signatur von Château Ferrière vereint.
Château Ferrière 2022
3ème Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
67% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation. Die Trauben aus biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Reben werden parzellenweise getrennt ausgebaut, um die Präzision der Terroirs zu bewahren. Die Gärungen erfolgen mit weinbergseigenen Hefen bei niedrigen Temperaturen (unter 25 °C), um eine sanfte Extraktion zu fördern und jede Überextraktion im Kontext des Jahrgangs 2022 zu vermeiden. Die Maischestandzeit beträgt rund drei Wochen im Tank, um Farbe, Aromatik und Struktur maßvoll zu extrahieren.
Ausbau :
Ausbau von rund 18 Monaten, sorgfältig ausbalanciert zwischen 35 % neuen Barriques, 35 % Barriques aus erster Belegung, 20 % Betoneiern und 10 % Amphoren. Diese Aufteilung begrenzt den Einfluss neuen Holzes, um Fruchtglanz und Frische zu erhalten und die Feinheit der Tannine in diesem besonders konzentrierten Jahrgang hervorzuheben.
Alkoholgehalt :
13.7%
Serviertemperatur :
15-17°C
Trinkreife :
2030 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2047
Farbe :
Tiefes, dichtes Purpur mit violetten Reflexen, konzentrierter Rand, der großen Reichtum ankündigt.
Nase :
Intensives florales Bukett (Rose, Veilchen, Lavendel), reife schwarze Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere, schwarze Kirsche), dazu Milchschokolade, milde Gewürze, dann Lakritz, Weihrauch, Zedernholz und Zigarrenkiste.
Gaumen :
Breiter, samtiger Auftakt, dichte und großzügige Struktur, reichlich vorhandene, aber feine und pudrige Tannine mit dichtem Korn, schöne Tiefe mit salzig-mineralischem Akzent, langes Finale auf schwarzen Früchten, Pflaume, schwarzen Oliven und Gewürzen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräutern, Jus-Reduktion und Anna-Kartoffeln, Gegrilltes Rinderfilet mit gebratenen Steinpilzen und Rotweinreduktion, Geröstete Taube mit Pastinakenpüree und Trüffeljus, Rosa gebratene Entenbrust mit cremiger Polenta und gerösteten Feigen, Auswahl gereifter Käse (Comté 24 Monate, Salers, Saint-Nectaire fermier)